Вы не сможете открыть свое кафе, если не будете соблюдать санитарные нормы. Одним из серьезнейших требований является чистота водостоков, они не должны быть заблокированы налипшим жиром. Штраф за невыполнения этого предписания довольно высок. И поэтому вам придется приобрести жироуловители на канализацию. Если этого не сделать, то внутренние стенки труб будут увеличиваться внутрь и уменьшать пропускную способность. Бесперебойная работа канализации станет невозможна.
Принцип работы
Жироуловитель — это первичное очистное сооружение для воды, и от его работы зависит эффективность последующих процедур. Данное приспособление представляет собой емкость между сточной системой кухни и выходом в канализацию. При попадании в сепаратор жироуловителя поток воды замедляется, охлаждается, жир сгущается и всплывает на поверхность, тяжелые частицы мусора, наоборот, оседают на дно. В дальнейшем все зависит от качества устройства: либо оно очищается автоматически, либо это должен сделать работник. Причем, чем дешевле модель, тем большее требуется участие человека.
Какая должна быть мощность
Встает вопрос, а какую производительность должны иметь жироуловители для канализации? Прежде всего надо учитывать температуру сливаемой воды. Чем она горячее, тем мощнее должна быть приобретаемая модель. Также следует учитывать величину пикового сброса сточных вод. Например, если на кухне несколько моек с пробками, которые могут быть вынуты одновременно. Производительность моделей описываемого устройства измеряется в возможности обрабатывать подобные объемы и варьируется от одного до ста литров в секунду. Желательно не ориентироваться на указанную мощность, а перестраховаться, так как необработанный жир будет накапливаться и засорять стоки.
